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中秋佳節將至,應景的月餅、蛋黃酥、柚子,是親朋好友之間相互饋贈的佳品,但並不是所有的人都可以無所顧忌地品嘗和食用月餅,特別是有心血管疾病及循環代謝疾病者,務必要節制口腹之欲,以免增加身體負擔。

中秋佳節即將到來,各家廠商早已搶先推出相關應節商品,展開販售,而月餅象徵團圓,是中秋主要應節食品,自然榮登主要戰場。雖然景氣差,什麼東西都喊漲,不過如此傳統佳節,泡一壺茶,再來一小塊月餅,和家人坐下來促膝閒談,享受溫情,實在是很不錯的活動!

但對於患有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽結石症、胃病、胰腺炎的民眾,平日為了健康,固然必須克制自己的食欲及口腹之欲,即便到了中秋佳節,也應儘量少吃甚至不吃月餅,否則將危及身體健康,引起疾病發作。

萬芳醫院營養師魏賓慧提醒說,不論選擇何種方式歡度佳節,美食當前切忌暴飲暴食,應景食品中,月餅、柚子、烤物都應淺嘗即止,以免造成熱量攝取過多,甚至出現消化不良症狀,壞了過節興致,特別是慢性病患者或想要減重的人,更要仔細算算卡路里,以免影響病情或是造成體重節節上升。

一般的月餅,含有大量的糖分(含量高達22%~45%),會顯著增高人體內的血糖含量,引發心腦血管病變、腎臟病變及神經炎等併發症,所以不論哪一種類型的糖尿病患者,都要堅持不吃月餅,即使是低脂無糖月餅,也少吃為宜。

此外,食用月餅後會使胃酸大量分泌,對胃腸癒合極為不利,所以患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,最好不要吃月餅。

而高血脂、高血壓、冠心病等患者攝食月餅後,由於月餅中的大量的糖和油脂不但會增加血液的黏度,加重心臟缺血程度,誘發心肌梗塞,還可能引發急性胰腺炎,出現劇烈的腹痛、胃痛。

對於健康的人而言,月餅由於含油、糖較多,並不是多多益善,反而應當適度控制食用量,而且要注意不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料,避免雪上加霜,引起身體不適。

而素月餅強調少油少糖,所用的材料以天然居多,感覺起來比較健康,仍然要懂得健康吃、不過量,才不會造成身體的負擔!

對於喜歡新口味的女士或小孩而言,時髦而美味的冰皮和雪糕月餅更不宜貪吃,以免引起腹痛、嘔吐或腹瀉,這是因為在冰皮、雪糕月餅的加工製作過程中,沒有普通月餅所必須的高溫烘焙程序,有較高的染菌風險。

另外在食用月餅的同時,必須適當減少肉類、米飯和油脂的攝入,或者多吃富含維他命C和纖維素的水果,同時,在吃月餅是適量飲用清茶也是非常不錯的選擇。

吃月餅小撇步

小小一個月餅,再低糖,熱量也還是頗高,冰皮月餅1個約30~100卡、代糖月餅1個約100~120卡、蛋黃酥1個約270~300卡、綠豆凸1個約540~600卡、台式月餅約250~450大卡,蘇式月餅約250大卡、廣式月餅約600~1600卡(廣式月餅的大小差別較大)。

基本上,建議一天從月餅吸收到的熱量,以不超過200卡為佳,若以上述月餅的熱量換算,估計一天最多可以吃的月餅量,大約為一個蛋黃酥或三分之一個普通月餅吧!

再者,因為月餅多半含有較多的油量,所以正餐的菜餚部分,不妨用低油或無油烹調來平衡一天的油脂攝取;再者,搭配月餅的飲品請以開水、麥茶、決明子茶、無糖的烏龍茶和綠茶珥珥等等,比較容易去油解膩喔!
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    芸瑄 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()